Primitivo

Die sehr gut ausgereiften Reben werden vorsichtig gepresst und entrappt. Danach gärt der Most 14 Tage lang bei einer Temperatur von 25° bis 28° C. Nach dem Keltern reift der Wein 6 bis 8 Monate in großen Eichenholzfässern und in Edelstahltanks.