Zubereitung
Kamut 10 Minuten in kochendem Wasser garen. In der Zwischenzeit die Schweinebacke würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Pecorino aufschlagen und die knusprige Schweinebacke dazu geben. Kamut abgießen und sofort warm mit den anderen Zutaten verrühren. Salzen und pfeffern.