Merlot Friuli Aquileia Doc

Le uve sono pigiate e diraspate subito dopo la vendemmia, ed iniziano immediatamente il tradizionale processo di fermentazione e macerazione che dura alcuni giorni per ottenere un buona estrazione. Al termine della trasformazione malolattica ,una parte del vino respira in botti di rovere di Slavonia, una parte in grandi recipienti neutri. Ne risulta un Merlot intenso, dal colore rubino attraversato da guizzi di luce, con fitto aroma di frutta rossa ben matura e un delicato finale di caramella alla ciliegia. Il sorso manifesta da subito il suo carattere contrapponendo un passo deciso con una mano vellutata, e un’ intrigante vena “bitter”.

In tavola regnerà a tutto pasto, in particolare con pasta e fagioli, spiedi di carne, grigliate gioiose.