Il mosto, dopo una delicata pigiatura e diraspatura, fermenta a temperatura controllata regalando una misurata estrazione ed un delicato equilibrio fino a completare la trasformazione malolattica. L’affinamento avviene per alcuni mesi in botti di rovere di Slavonia. Il vino pronto restituisce un rubino eccezionalmente luminoso ricco di riflessi scarlatti, risultando fin da subito ampio e suadente al naso: i piccoli frutti rossi inseguono un piccolo corredo di spezie, che anticipa un sorso avvolgente, sottilmente piccante, particolarmente lungo sul finale.

Splendido in tavola con arrosti di pollame, bistecche cotte al giusto punto, formaggi grassi e di media stagionatura.