GRANO KAMUT ALLA CARBONARA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
Grano Kamut gr 500
Pecorino romano gr 200
Tuorli nr.4
Guanciale gr 100
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe.

PROCEDIMENTO:
Cuocere il Kamut in acqua bollente per 10 minuti. Nel frattempo tagliare il guanciale a dadini e scottarlo in padella con un filo d’olio. In un recipiente sbattere i tuorli con il pecorino ed infine aggiungere il guanciale croccante. Scolare il Kamut ed aggiungerlo, da caldo, agli altri ingredienti, facendo attenzione a girarlo immediatamente. Aggiustare di sale e pepe.

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Chef : Andrea Riva Moscara
Credits Italian Chef Cooking School. Ph. Elisa Andreini

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