Thunfisch, Kartoffeln und Chicorée

Zutaten für 4 Personen:
600 g roter Thunfisch
120 g Chicorée
80 g Frühstücksspeck
Cherrytomaten
Dill
Thymian
4 Kartoffeln
Olivenöl extra nativ nach Belieben
Schalotte
Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung:
Kartoffeln sorgfältig abspülen, im 175°C heißen Ofen garen.
Frühstücksspeck in feine Streifen schneiden, einige Minuten in der Mikrowelle knusprig backen.
Thunfisch in rechteckige Würfel schneiden, in Öl und Thymian marinieren.
Den Thunfisch auf jeder Seite eine Minute in der Pfanne anbraten. Innen muss er noch rot sein.
Kartoffeln schälen, direkt auf dem Teller zerdrücken und mit Öl, Salz und Pfeffer würzen.
Den Frühstücksspeck dazugeben, Chicorée auf den Kartoffeln und darüber dann den Thunfisch anrichten.
Nach Belieben mit Cherrytomaten und Dill garnieren.

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Chef : Giuseppe Falanga
Italian Chef Cooking School. Ph. Adriano Mauri.

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