KAMUT- UND HEIDELBEERKUCHEN

Zutaten für ein Kuchen für 4 Personen
100 g Kamut
250 g Milch
90 g Zucker
40 g Butter
1 Ei
50 g getrocknete Heidelbeeren
20 g Grappa, im Holzfass gereift

Zubereitung
Milch, Zucker und Kamut in einen Topf geben. Auf niedriger bis mittlerer Hitze kochen, bis die Milch vollständig aufgesogen ist. Wenn der Kamut die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat, mit den im Grappa eingeweichten Heidelbeeren in eine Schüssel geben. Die Butter sorgfältig untermischen, das Ei dazugeben und die Masse gut vermengen. Den Teig in eine gut gefettete und mit Backpapier ausgelegte Form geben und etwa 25 Minuten im 150°C heißen Ofen backen. Den abgekühlten Kuchen aus der Form heben und mit Puderzucker bestreuen.

VERSUCHEN SIE ES MIT ..

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Chef : Andrea Riva Moscara
Italian Chef Cooking School. Ph. Elisa Andreini - Courtesy Pedon.

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