Una rassegna delle migliori ricette, in collaborazione con la rivista "A Tavola", per offrire al Vostro palato nuove seducenti emozioni.

Baccalà gratinato ai porri

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di baccalà già bagnato 3 porri, farina 1 mestolo di brodo vegetale 1 cucchiaio di pangrattato olio extravergine d¹oliva sale pepe macinato al momento
 
Tempo di preparazione:
10 minuti

Tempo di cottura:
40 minuti

Vini consigliati:

Preparazione:
Portate a ebollizione una pentola d¹acqua bollente non salata e lessatevi il baccalà per 10¹, scolatelo, scartate le spine e tagliatelo a grossi pezzi. Infarinateli e fateli dorare in una padella antiaderente con qualche cucchiaio d¹olio. Scolateli bene sulla carta assorbente. Nel frattempo lavate i porri, eliminate la parte verde e affettateli non troppo sottili. Fateli appassire in padella con 2 cucchiai d¹olio per circa 5¹, salateli e pepateli. Trasferite i pezzi di baccalà in una teglia, copriteli con i porri, cospargeteli con un cucchiaio di pangrattato e versate il brodo sul fondo della teglia. Cuocete in forno a 180° per 20¹, poi servite. Accompagnate il pesce con patate lesse o al vapore.